Как начать бизнес по изготовлению тортов на заказ
Как печь торты на заказ ★ Рассказываем о том, как начать бизнес по изготовлению тортов на дому ★ Показываем пошаговую инструкцию и основные нюансы ✔ Деловая среда
Что такое бизнес-план и как его составить
Для ведения деятельности в качестве индивидуального предпринимателя оформить нужно и медицинскую книжку. Это необходимое условие для осуществления деятельности, предполагающей работу с продуктами питания. Придется регулярно проходить медицинские осмотры.
Приготовление десертов можно превратить из хобби в источник дохода. Мы расскажем, что нужно для начала работы кондитером, где учиться и как получить первый заказ. Будет важная информация об оформлении деятельности на дому, поэтому обязательно прочитайте статью до конца.
Моим спасением стал карантин во время пандемии коронавируса. Три месяца я сидела дома, а мой график изменился на 2/2. Вскоре мне стало скучно, и я начала повторять разные рецепты из «Инстаграма» ( деятельность на территории России запрещена ). Друзья натолкнули меня на мысль готовить на заказ.
Еще несколько рекомендаций по привлечению клиентов в Instagram
— В полезных постах добавляйте: «я уверена, двум Вашим друзьям может быть это интересно! Отметьте их!» Да, сделают это единицы, но кто-то сделает. А затрат Вы не несете никаких, почему бы не воспользоваться?
— Указывайте геолокацию
— Ставьте ситуационные теги
От указанной суммы 30-40% приходится на себестоимость производства, оставшиеся 60-70% – ваш доход. Обычно минимальный заказ – 2 кг. Он стоит около 3000 руб. для клиента. За вычетом расходов на ингредиенты, декор, упаковку, электроэнергию и амортизацию оборудования остается 1800 руб. прибыли. За день можно сделать 2 заказа, то есть получить 3600 руб. чистыми. За 20 рабочих дней выходит зарплата на уровне 72000 руб.
3. Любой кондитер всегда фотографирует торт, который получился для портфолио. Почему бы Вам не отправить фото заказчику, с выражением заботы: на празднике могут не успеть сфотографировать, будет не тот антураж (среди столовых приборов и салатов), плохой свет и пр. Вы же предоставляете клиенту качественное фото, которое не стыдно выложить в социальной сети. Кто-то в благодарность сразу упомянет Вас с положительным отзывом, кто-то порекомендует заинтересовавшемуся другу в личных сообщениях.
Как домашнему кондитеру рассчитать стоимость торта?
Например, клиенту нужен торт на день рождения ребенка. Он ищет в соцсетях мастеров в своем городе. Выбирает среди них исполнителя и списывается с ним. Они обсуждают все детали заказа: на сколько килограммов будет торт, какая начинка, какой декор, сколько будет стоить, к какой дате и времени нужен заказ.
6. У Вас все равно остаются обрезки бисквита, немного крема, пара лишних капкейков. Делайте из них подарки! Кейк-попсы, пирожные картошка — для Вас не затратно, а человеку приятно.
Такая форма собственности подходит лицам, у которых нет наемных сотрудников, а годовой доход не превышает 2,4 млн рублей. В такой ситуации налог будет составлять 4% от прибыли. Если заказы станут делать юрлица, то с выплат от них плательщик НПД будет отчислять 6%.
В детстве я дважды заканчивала художественную школу в надежде стать архитектором, но математика стала камнем преткновения на моем пути. Однако навыки остались, поэтому я решила не просто рисовать картинки на тортах, а писать как настоящий художник. Идеи я искала в социальных сетях и отрабатывала на заказах для друзей, но от обычных рисунков не отказалась.
Продукты в кондитерских магазинах часто продают оптом. Такая закупка может сильно ударить по карману, но без качественных ингредиентов ничего не выйдет. Оформите карту рассрочки «Халва» и отправляйтесь собирать продуктовую корзину, не переживая об итоговой сумме. Копите кешбэк и расплачивайтесь им за покупки.
Варианты конкурсов для Instagram
— Среди выложивших фото торта в моем исполнении с указанием моего хэштега один раз в месяц буду выбирать победителя и делать торт бесплатно.
— Конкурс репостов
— Конкурс «отметь трех друзей». Каждое 5-е число месяца я дарю свой лучший торт. Кому мне подарить его в этот раз? В идеале, Вы дарите торт не только победителю, но и небольшие презенты (например, набор капкейков) его друзьям.
— Конкурс в сториез. Каждый день Вы делаете подсказку в сториез. Участники должны выложить ответ с указанием нужного хэштега. К примеру, Вы можете загадать известный торт (захер, наполеон, павлову), делать подсказки в виде страны-прородительницы, кондитера — исполнителя, ингредиентов и пр. Призом может быть этот самый торт.
Мне до сих пор трудно заявить о себе как о кондитере, но мои друзья и довольные отзывы клиентов заставляют бороться с этим. Я переживаю и отношусь трепетно к каждому заказу, особенно если торты доставляют курьеры. Однажды моему другу на пробу приехал торт с картиной Ван Гога «Звездная ночь», размазанный по коробке.
Если вы хотите не просто печь для себя и друзей, а зарабатывать на этом, приготовьтесь потратить деньги на обучение фотографии и видео, составлению контент-плана, стратегиям привлечения клиентов и продажам. Помните: сначала люди влюбляются в картинку, а уже потом в ваши торты.
Путь к тортам
Не бойтесь превратить любимое хобби в источник заработка. Оформите кредит в Совкомбанке на открытие бизнеса под выгодные проценты. Рассчитайте комфортный ежемесячный платеж на нашем калькуляторе. И помните: рискнув однажды, можно остаться счастливым на всю жизнь.
Готовыми десертами я угощала друзей, и на работе быстро узнали о моих кулинарных способностях. Когда я увольнялась из ресторана из-за переезда в Петербург, мне предложили остаться и работать кондитером, хотя нужного образования у меня не было и я по сути была самоучкой.
8. Ведите календарь заказов. Отмечайте кто, когда и на какой праздник у Вас заказывал торт. На следующий год за 3 недели до события напомните человеку, «у Вашего сына скоро день рождение, уже заказали тортик?». В идеале, если сообщение будет сопровождаться предложением скидки, сообщением о расширении ассортимента начинок или другим заманчивым предложением.
Что нужно помнить, проводя конкурсы.
— Не стоит ограничивать аудиторию, работая на конкретный город. Бывают случаи, когда торт заказывают из другого города или даже страны. Дети живут в одном месте — родители в другом. Друг/ подруга переехали и пр. Если в своем розыгрыше Вы пишите «подарю торт», Вы отсекаете часть потенциальных участников, а возможно и клиентов. Как Вам такой вариант: «Подарю торт или книгу/диск/полезность, которую отправлю почтой по России»?
— Несколько призов, лучше чем 1 большой. Вы можете разыгрывать не 1 большой торт, а 3 набора капкейков. Психологически кажется, что в таком конкурсе победить проще.
— У конкурса должны быть понятные условия: если у Вас закрытый профиль — я не смогу увидеть выполнили ли Вы условия. Доставку осуществляю по России. Если Вы живете в другой стране — могу отправить другу или за Ваш счет.
— Помните, что все конкурсы не объективны и всегда будут недовольные.
Кондитеру необходимо постоянно докупать ингредиенты, из которых планируется печь десерты. В начале пути кондитеры часто приобретают ингредиенты для изготовления тортов в продуктовых магазинах по розничным ценам. Кондитерские украшения и добавки можно купить в специализированных магазинах.
2. Привлекаем к сети сарафанного радио не только друзей, но и клиентов. Не забудьте наклеить на коробочку фирменную наклейку и вложить визитку. Ведь практически точно, кто-то из гостей спросит, откуда такой вкусный и красивый торт. Этим же целям служат деревянные подложки с логотипом.
Сайт на начальных этапах заводить необязательно. Страницу придется настраивать, на что уйдет немало времени и денег. Лучше отложить этот шаг до момента, когда производство вырастет. Тогда можно нанять специалистов, которые будут решать возникающие технические проблемы, наполнять страницу контентом, продвигать ее в поисковых системах.
Можно трудиться в свободное время, по выходным. Новичок, который печет для друзей и знакомых, может начать с выполнения 8-10 заказов в месяц и зарабатывать 15-20 тыс. рублей. У многих, кто совмещает приготовление тортов с другой работой, дополнительный заработок выходит на уровень 30-40 000 рублей в месяц.
Откройте бизнес через Деловую среду – бесплатно и без визита в налоговую
Я любила наблюдать за работой поваров, особенно кондитеров. Сначала это было восхищение, потом превратилось в квест «Смогу ли я повторить это дома». У меня сложились хорошие отношения с работниками кухни (с одним из кондитеров я даже дружила), поэтому многие рецепты мне рассказывали просто так. Но некоторые я воспроизводила сама: для этого было достаточно узнать ингредиенты.
Изготовление тортов на заказ — это бизнес, которым в основном занимаются домохозяйки, студентки, женщины в декрете, пенсионерки. У начинающих кондитеров часто возникают вопросы: как начать бизнес на тортах, как зарегистрироваться, где покупать материалы. Рассмотрим в статье, какие торты изготавливают на заказ и как привлечь первые заказы
Торты стали моей отдушиной и своего рода медитацией. Когда начинала их готовить и брать заказы, не думала о том, чтобы зарабатывать на этом. С появлением первых клиентов мне стало сложно продавать: во-первых, я не умею это делать, во-вторых, я столкнулась с «синдромом самозванца» .
Супер осенний «Торт моей бабушки» Сначала я очень скептически отнеслась к идее добавить в торт бруснику, потому что у ягоды яркий вкус (кислый и даже немного с горчинкой). Но все волнения оказались напрасны. Название пришло в голову сразу, как только я его попробовала. Он перенес меня в детство, когда я пошла в школу. Бабушка (которая работала на кондитерской фабрике в то время) испекла мне праздничный торт. Не уверена, что там был морковный бисквит, но в начинке была цедра апельсина, сметанный крем, а сверху заботливо выложенное ягодками брусники «с 1 сентября». Здесь: влажный морковный бисквит с щепоткой мускатного ореха, корицей, тертым имбирем и кусочками поджаренного грецкого ореха. Каждый слой этого торта будет вас удивлять: внизу апельсиновый курд с легкой кислинкой, а наверху необычно раскрывшееся (для меня) брусничное кули.
Кроме этого, вам понадобится инвентарь. Ручной миксер, погружной блендер, шпатель, перфорированный коврик, поворотный столик, термометр для духовки и сиропа, пирометр (без этого не получится темперировать шоколад до нужного состояния, чтобы рисовать им на торте).
1. Лучшая реклама для кондитера — сарафанное радио. Обзваниваем всех знакомых, раздаем им свои визитки, угощаем тортиками. Если завели группу в социальных сетях — приглашаем всех туда. Делаем это не для того, чтобы продать друзьям, а для того, чтобы в нужный момент, когда Марь Иванна на работе будет жаловаться, что не знает где заказать торт ребенку на день рождение у них под рукой оказалась Ваша визитка.
Не экономьте на обучении, если у вас нет профильного образования. Безусловно можно научиться готовить самому — в интернете много бесплатной информации. Но на курсах вам расскажут не только теорию и разные лайфхаки, но и разберут ошибки. Поверьте, так вы сэкономите много денег и времени.
Предпринимателю нужно четко понимать, какая себестоимость у каждого вида торта. Поскольку клиенты часто заказывают изделия по весу, себестоимость определяется за килограмм торта. Зная, сколько денег потрачено на изготовление десерта, можно установить его рыночную цену. В дальнейшем это позволит оценить, какую прибыль приносит бизнес на тортах.
